饮料中脲酶速测盒_北京普赞生物技术有限公司

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饮料中脲酶速测盒

产品简介：
型号：PZ-JC-CJ78
规格：50次/盒
产品用途：乳酸菌饮料中脲酶的快速检测。
适用对象：食品药品监督管理局、食堂、超市、家庭个人
产品特点：
1、通过颜色变化判定检测结果；
2、检测人员无需专业技术知识。

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脲酶是催化分解酰胺和尿素，产生二氧化碳和氨的酶，是大豆各种酶中活性非常强的酶，也是大豆的抗营养因子之一，但易受热失活。由于脲酶活性容易检测，因此，国内外均将脲酶作为大豆抗营养因子活力的一种指标酶，脲酶活性转阴性，则标志其他抗营养因子均已失活。因为乳酸菌饮料有的在配料中加入植物蛋，而植物蛋以大豆粉居多，所以将脲酶指标列为乳酸菌饮料的一个指标。

本方法适用于乳酸菌饮料中脲酶的快速检测。

检测原理

脲酶催化底物水解，水解产物与显色试剂作用发生颜色变化，根据颜色的变化可判断出饮料中是否含有脲酶。

检测限：1mg/kg

保存条件和有效期

试剂常温保存，有效期1年。

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